一目置かれるパパになる！そうめんのゆで方隠し技

作るのが簡単で、子供と一緒に楽しみながら、かつ作るのが簡単！
そんな夏の代表的な食べ物といえば、もちろんそうめん。

普段料理をしないお父さんにとっても、子供がおいしく食べてくれるので、ものすごく助かりますよね。

本日は目覚ましテレビで紹介されていた、そうめんの第一人者、ソーメン二郎さんの「おいしいそうめんの作り方」を紹介します。

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そうめん研究家・ソーメン二郎の「そうめん道」ブログ

そうめん研究家のソーメン二郎が、各地のそうめんや新しい食べ方、お店の紹介、イベント出演を行っています。 【テレビ・ラジオ出演歴】 ・読売テレビ 「す・またん」 ・TBSラジオ荻上チキ　Session ・文化放送「くにまるジャパン」　 ・TOKYO FM「アポロン」 ・TOKYO FM「中西哲生 クロノス 」 ・TBS...

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おいしいそうめんの作り方4つのポイント

1 お湯に◯◯を入れる

ゆでる際に、お湯にあるものを入れると、そうめんにものすごく腰が出るそうです。

そのあるものとは？

なんと梅干しです。

実際やってみると、固すぎず、ほどよくそうめんにコシが出る感じです。

こういうちょっとしたひと手間で変わるのは、お父さん心をつかみますね。

２ なべの対流にまかせる

ポイント２は、なべの対流にまかせる。
菜箸で、鍋をまぜないようにします。

これは、鍋の底にくっついたり、端っこがほぐれなかったりするので少しはまぜたいです。

対流が発生するのは、ある程度の強火が必要なので、大きめの鍋とたっぷりのお湯が必須ですね。

３ すばやく冷やしもみ洗い

ゆでた後は、冷水ですばやくもみ洗い。こうすることで、そうめんが引き締まり、コシがさらに強くなります。

普通ですね。

４ 氷水に浮かべるのは禁止

これは、すごい意外でした。
そうめんは今でも、氷水に沈んでるものだと思ってますし。

氷水に浮かべてしまうと、小麦の風味がなり、のびるのも早くなるのだそうです。
じゃあ盛り付け方は、ざるそばみたいなイメージでしょうか？

実際食べた感じは？

スッゴいコシがある！と紹介されてました。

ゆですぎてふにゃふにゃに…などと意外と失敗することもあるそうめんです。

いつもとちょっと違うお父さんを見せるために、この夏、挑戦してみてはいかがでしょうか。

ちなみに、ソーメン二郎さんのこの夏おすすめのそうめんは、フルーツポンチそうめんだそうです。

こちらもぜひ！